Isteni illata van, az íze egyedülálló.
A recept cheddar és feta sajtos tölteléket használ, de ha szeretnéd, adhatsz hozzá spenótot, mángoldot, reszelt sárgarépát, reszelt sonkát vagy valami hasonlót. A receptet ezúttal a törökországi Halime, egy háromgyermekes anyuka mutatja be, aki el van ragadtatva az eredménytől.
Szükséges hozzávalók (a tésztához):
- 100 ml meleg víz
- 100 ml meleg friss tej
- 1 teáskanál száraz élesztő (5 g)
- 1 teáskanál cukor (20 g)
- 3 evőkanál olaj
- 1 szobahőmérsékletű tojás
- 1 teáskanál só (8 g)
- 360 g liszt
A töltelékhez:
- 300 g cheddar sajt
- 200 g feta sajt
A kenéshez:
- 1 tojássárgája + 1 teáskanál olaj
- egy kis reszelt sajt (egy maréknyi)
Начин на приготвяне:
Keverjük össze egy mély tálban a langyos tejet és a vizet (langyos legyen, ne forró), majd adjuk hozzá a cukrot és az élesztőt, és keverjük addig, amíg a hozzávalók feloldódnak.
Ezután adjuk hozzá az olajat és a szobahőmérsékleten állt tojást.Miután elsimítottuk a keveréket, kezdjük el fokozatosan hozzáadni a lisztet a sóval együtt, közben folyamatosan keverjük egy kanállal/spatulával vagy olyan keverőgéppel, amelyiknek van speciális tésztagyúrásra alkalmas tartozéka.
Ez a tészta elég lágy és ragadós, ezért ne gyúrjuk kézzel.
Fedjük le a tésztát nyújtózkodó átlátszó fóliával, majd hagyjuk meleg helyen, amíg megkel és megduplázódik a térfogata. Közben készítsük el a tölteléket: reszeljük le a sajtot (egy maréknyit tegyünk félre), és villával morzsoljuk szét a feta sajtot.
Keverjük össze a kétféle sajtot, és a tenyerünkkel óvatosan gyűjtsük össze a tartalmát, hogy golyót formáljunk belőle. Ne nyomja túl erősen.
Egy spatula segítségével terítsük a megkelt tésztát lisztezett felületre, majd lisztezett ujjakkal (vagy spatulával) gyengéden gyúrjuk golyóvá.
A tenyerünkkel nyújtsuk ki a tésztát koronggá, helyezzük a közepére a sajtos „golyót”, majd minden oldalról fedjük be a tésztával. Kicsit ellapítjuk, majd a tésztát átrakjuk egy sütőpapírra (a tetejére szórunk egy kis sajtot), és a tenyerünkkel még egy kicsit kinyújtjuk.
Egy sodrófával átgyúrjuk, hogy egy vékony, körülbelül „két ujjnyi” vastagságú héjat kapjunk.
A papírral együtt tegyük át a tésztát egy sütőlemezre, takarjuk le, és hagyjuk pihenni 15-20 percig, majd kenjük meg felvert tojássárgájával, és szórjunk rá egy kis sajtot (azt a maréknyit, amit félretettünk).
Tegyük 190 fokra előmelegített sütőbe kb. 40 percig sütni, vagy amíg szép aranyszínű lesz, sütőtől függően.
