Az egész háznak csodálatos illata van.
Szukanitsa sajttal – valami a gulyás és a pite között, pihe-puha tésztával és ropogós héjjal, és a töltelék is a kedvencem. Ez a recept, amit egy pékmestertől kaptam, visszarepít az időben, mert még a nagymamáink készítették – és ők, mint tudjuk, „te” vagy a tésztával! Próbáljátok ki ezt a finom falatot, és biztosak vagyunk benne, hogy nagyon hamar megismétlitek.
Szükséges termékek:
- 20-30 g élő élesztő, kevés vízzel, liszttel és 2 teáskanál cukorral felfuttatva (használhatsz 2 csomag száraz élesztőt is).
- 100 ml joghurt
- 100 ml olaj
- 2 tojás
- 2 teáskanál só
- 250 ml langyos friss tej (lehet szénsavas víz is)
- 1 kg liszt (+-)
A töltelékhez:
- 1 csomag lágyított vaj (margarin)
- 300-400 g sajt (sajt, túró)
Elkészítés módja:
A felsorolt hozzávalókból sima tésztát gyúrunk, és letakarva, meleg helyen hagyjuk kelni.
Ezután ossza 4 golyóra. Mindegyiket sodrófával, nem túl vékonyra, téglalap alakúra sodorjuk. A tésztát kenjük meg lágyított vajjal, és szórjuk meg reszelt sajttal, sajttal vagy túróval.
Tegyük rá a másik tésztát, és ismét kenjük meg először vajjal, majd szórjuk meg sajttal vagy túróval. Az utolsó héjat nem kenjük meg.
Csíkokra vágjuk és összecsavarjuk, majd zsírozott tepsire rendezzük.
A tetejét megkenjük tojással, és ha akarjuk, megszórjuk köménymaggal vagy szezámmaggal.
Süssük a szukanátát 180 fokra előmelegített sütőben, amíg szép piros kérget kap.
